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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 15:25

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Pate brisée :

INGRÉDIENTS

150 g de beurre

 300 g de farine

 1 cc de sel

 100 g d'eau tiède

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

mettre dans le Couvercle verrouillé la farine le beurre en morceaux le sel mixer quelques secondes au turbo

ajouter l'eau et mélanger 1MN Mode pétrin

mettre un torchon propre sur le plan de travail renverser le contenu duCouvercle verrouillé pour décoller la pate tourner la vis du Couvercle verrouillé la pate descend toute seule replier les 4 coins de votre torchon serrez-le au ras e la boule de pate et secouer le torchon comme un lassau votre pate est prete

mettre au repos 1heure au frigo avant de faire votre tarte.

 

Crème patissière:

Ingrédients

- 500g de lait

- 30g de farine

- 20g de maïzena

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 10g de sucre vanillé

- 70g de sucre en poudre

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler sur 90°C/Vit 4 pendant 7 minutes.

Une fois les 7 minutes passées, mixer 5 sec/Vit 9.

La crème pâtissière est prête ! Il suffit alors de la mettre dans un plat, recouvrir de film étirable au contact de la crème et placer au frais.

Au moment de l’utiliser, fouetter la crème pâtissière pour la détendre. 

 

Montage de la tarte:

Cuire la fond "à blanc" puis ajouter la creme patissière puis les fruits rouges et nappez de confiture fraises.

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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 15:17

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Ingredients :

1 pate feuilletée

1 petite boite de concentré de tomates

1 brique de creme fraiche semi-epaisse

3 tranches de jambon

10 champignons

100 gr de gruyère rapé

 

Préparation:

Prechauffer votre four à 180°C

Etaler votre pate feuilletée.

Eplucher et cuire les champignons.

Mélanger le concentré de tomate avec la creme fraiche.

L'etaler sur le centre de la pate.

Y ajouter les champignons cuits, le jambon, en lamelles, puis le gruyère rapé.

Inciser la pate feuilletée comme çi-dessous

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Rabattre les bords.

Dorer la tresse et cuire pendant 30 minutes à 180°C

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19 août 2014 2 19 /08 /août /2014 15:10

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Ingrédients :

1 pate feuilletée

3 pommes de terre 

200 gr de lardons

1/4 de reblochon

1 oeuf (dorure)

 

Préparation :

Prechauffer votre four à 180°C

Etaler votre pate feuilletée

Cuire les lardons et les pommes de terre.

Couper en rondelles le pommes de terre

Les déposer sur le centre de la pate feuilletée en longueur.

Puis rajouter les lardons, ainsi que le reblochon couper en morceau ou en tranches.

Inciser la pate feuilletée comme si dessous

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Rabattre les bords vers le centre de la pate.

Dorer la tresse une fois terminé.

Cuire pendant 30 minutes à 180°C

 

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 09:05

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INGRÉDIENTS

  • 250 g riz arborio ( ou riz pour risotto)
  • 1 c. à soupe rase huile
  • 1 verre Vin blanc (10cl)
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron
  • 200 g jambon de Parme
  • 300 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 100 g parmesan frais
  • 1 crème liquide entière, ( 1 brick de 20 cl)
  • 75 g fromage ail et fines herbes, 1/2 fromage comme Boursin, Rondelé ou Tartare

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Mettre le parmesan dans leCouvercle verrouillé et le réduire en poudre 10 s Vitesse 10. Le sortir du bol et réservez de côté.

Mettre dans le Couvercle verrouillé la courgette, le jambon, le poivron, coupés en gros morceaux et hâcher 5 s Vitesse 5. Râclez avec la spatule et ajouter le riz,  l'huile, le vin blanc, l'eau et le cube de bouillon. Fermez le Couvercle verrouillé et programmez 25 mn  100°Sens de rotation Vitesse 1.

A la sonnerie, ouvrez et ajoutez le parmesan, le fromage ail et fines herbes ainsi que la crème liquide. Refermez le Couvercle verrouillé et programmez 3 mn Sens de rotation Vitesse 2.

Servir immédiatement.

 

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17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 15:02

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Ingrédients :
300 gr d'eau
25 gr de levure fraiche de boulanger
2 cuillères à café de sel
500gr de farine de blé

 

Préparation :
- Mettre l'eau et la levure dans le bol, régler 2 minutes / 37°C / vitesse 2
- Ajouter la farine et le sel. 3 minutes/ fonction Epi
- Recouvrir le bol d'un torchon et laisser poser 30 minutes
- Sortir la pâte sur votre plan de travail fariné, Former une boule et mettre dans un saladier recouvert  d'un torchon. Laisser poser pendant 2 heures. La pâte doit doublé de volume.
- Dégazer la pâte et lui donner la forme (ici en fleur)
- Déposer sur la plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser poser 30 minutes.
- Préchauffer votre four à 240°C
- Entailler votre boule de pain avec la pointe d'un couteau
- Enfourner pour 30 minutes avec un verre d eau dans le fond de votre four puis 15 minutes à 200°C
- Laisser refroidir sur une grille.

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Published by sabrina049 - dans Pain
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16 août 2014 6 16 /08 /août /2014 19:29

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Pate brisée:

165 gr de farine T55

1/2 cc sel

55 gr d'eau

75 gr de beurre

Appareil:

1 oignon

250 gr de lardons

10 gr d'huile d'olive

200 gr de reblochon

50 cl de crème fraîche

sel

poivre

Garniture:

100 gr de reblochon

2 grosses pommes de terre.

 

Pâte brisée

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix Couvercle verrouillé

Mélanger 30s Mode pétrin

Mixer 10s Sens de rotation

Etaler la pâte dans un moule ou sur une plaque

 



Appareil

Couper les oignons en 4 et mixer 50 s vitesse 5 Sens de rotation

Faire revenir les oignons 5min à 100° vitesse1 Vitesse mijotage avec 10 g d'huile d'olive

Ajouter les lardons et faire revenir 5 min à 100° vitesse 1 Vitesse mijotage

Débarrasser dans un récipient

Mixer 200g de st Nectaire  1 min vitesse 4

Ajouter la crème fraiche et mélanger à 100° Vitesse mijotage vitesse 1

Ajouter le mélange lardons + oignons vitesse 5 No Sens de rotation pour que tout soit homogène avec sel et poivre

 

 



Garniture

Déposer sur la pâte

Couper les pommes de terre en cubes et cuire 15 min au varoma

Disposer sur la tarte

Ajouter quelques tranches de st nectaire ( 100g restant) pour qu'il fonde dessus

Mettre au four 20 min à 200°

 

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Published by sabrina049 - dans Tarte
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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 17:07

 

 

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Me voici à nouveau parmis vous.

Très longue pause en mode cuisine.

Non pas que je ne cuisinais plus, mais je ne prenais plus le temps de cuisiner de nouvelles recettes.

C'est à nouveau remis en route depuis quelques jours, en ayant fait des heureux à la maison.

Donc, j'espère à mon tour, que vous serez heureux, à votre tour, de me revoir ici.

A très bientôt

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Published by sabrina049 - dans Divers
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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 11:00

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Nouveau mois, nouvelle ronde sur le forum

easy-cook

 

Sandrinette devait venir piocher chez moi, et j'ai été voir chez galoute se qui se passait et j'ai craqué sur ses moelleux nutella

 

Un vrai régal en ce dimanche.

 

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Published by sabrina049 - dans easy ronde
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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 17:28

Une recette qui me tentait depuis très très longtemps, et dont je n'ai jamais osé faire

Me suis dirigée vers les délices gourmands de sandrine

Vous laisse allez sur son blog pour voir la recette.

 

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Published by sabrina049 - dans Entremet
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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 18:34

Après 

"easy cook"

m54i5w10

"le café des délices"

printe10

et "plaisirs gourmands"

ban fo10

Voici un nouveau forum où je participe depuis peu.

"La cuisine au coin du feu"

mylogo-1e33b3

Alors n'attendez plus, venez nous rejoindre.

Cliquez ici => gif-au-coin-7af670

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Published by sabrina049 - dans Divers
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  • : Bienvenue sur mon blog réservé uniquement à ma cuisine. De temps en temps vous y trouverez des recettes. bonne visite
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