Tarte savoyarde

Pate brisée:

165 gr de farine T55

1/2 cc sel

55 gr d'eau

75 gr de beurre

Appareil:

1 oignon

250 gr de lardons

10 gr d'huile d'olive

200 gr de reblochon

50 cl de crème fraîche

sel

poivre

Garniture:

100 gr de reblochon

2 grosses pommes de terre.

Pâte brisée

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix 

Mélanger 30s 

Mixer 10s 

Etaler la pâte dans un moule ou sur une plaque

Appareil

Couper les oignons en 4 et mixer 50 s vitesse 5 

Faire revenir les oignons 5min à 100° vitesse1  avec 10 g d'huile d'olive

Ajouter les lardons et faire revenir 5 min à 100° vitesse 1 

Débarrasser dans un récipient

Mixer 200g de st Nectaire  1 min vitesse 4

Ajouter la crème fraiche et mélanger à 100°  vitesse 1

Ajouter le mélange lardons + oignons vitesse 5  pour que tout soit homogène avec sel et poivre

Garniture

Déposer sur la pâte

Couper les pommes de terre en cubes et cuire 15 min au varoma

Disposer sur la tarte

Ajouter quelques tranches de st nectaire ( 100g restant) pour qu'il fonde dessus

Mettre au four 20 min à 200°

Comments

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