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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 20:17

dessert-2899.JPG

 

Voici le gateau que j'ai fait pour l'anniversaire de ma fille.
Elle l'emmène à l'ecole, de quoi finir l'année en beauté ;)

Me suis inspirée de cette recette : LIEN

sauf que j'ai utilisé des colorants de chez colorant breton (partenariat) et j'ai également utilisée la farine de farin'up (partenariat)

colorants-bretonLogo farinUp large1

 

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 15:08

Avec mon partenaire :

1326 300x300

pour le cercle

dessert-2850.JPG


PATE BRISEE:

 - 75 g de beurre en morceaux

- 1/2 cuiller à café de sel

- 150 g de farine

- 50 g d'eau tiède

 

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 secondes sur fonction EPI. Mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.

Cuire à blanc (avec riz posé sur le fond pour eviter que la pate gonfle) 10 min à 200° et prolonger la cuisson (sans le riz) 5 min à 180°


GANACHE CHOCOLAT

120 gr de chocolat noir

110 gr de creme liquide

25 gr de beurre

 

Mettre dans le bol le chocolat et le réduire en poudre 10 sec à Vitesse8.

Ajouter la crème et regler 4 min à 50° Vitesse1.

Ajouter le beurre en morceaux et mixer 15 sec à vitesse 4.

Laissez refroidir.

 

Prendre le fond de tarte et garnir avec la ganache.

Bon appetit.


dessert-2851.JPG

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 20:00

Voici une recette que j'ai vu sur facebook

Me suis vite empressée de la faire, car je savais que mes louloux adoreraient. Et se fut le cas, au repas de ce soir.

 

photo-15-2.jpg 

 

recette pour le blanc,

40gr de sucre glace

40gr de beurre mou

40gr de blanc d'oeuf (environ 1)

40gr de farine


Mélanger beurre + sucre, ajouter les blanc puis la farine et bien mélanger

dessiné les motif à l'aide d'une poche a douille 'les faire un peu épais pour pas qu'il soit manger par la pate chocolat. mettre au congel le temps de préparer la pate chocolat. (ou cuire 2/3 min à 180°)


la pate chocolat

4 oeuf

125gr de sucre

125gr de farine

2sachet de sucre vanillé

1cac de levure chimique

3 cas bombé de chocolat en poudre (+ ou - en fonction des gouts)


séparer blanc et jaune

blanchir le sucre et les jaunes

ajouter la farine, la levure, le chocolat et le sucre vanillé tamisée

monter les blanc en neige et incorporer


verser délicatement sur la pate blanche

faire cuire à 180° environ 10 minutes



Reste plus qu'à garnir de se que vous voulez

(moi j'ai fais au nutella)

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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 19:53

1-1904.JPG

 

250 gr de lait

20 gr de levure

50 gr de sucre

125 gr de beurre mou

475 gr de farine

1 càc de sel

Quelques cuillères à soupe de nutella.

Mettre le lait et la levure dans le bol thermomix et mixer 1 min 50° Vit2.
Rajouter le sucre, le beurre, le sel et la farine et pétrir 4 min, fonction épi.
Laissez lever 30 min dans le bol.
Retirez la pâte et l'étalez en un rectangle de belle taille.
Déposer au centre le nutella (ou la confiture)

Découpez de chaque coté des bandes de 2cm de large. Rabattre le haut de la âte et croiser les bandes une par une.

Déposez délicatement la brioche sur une plaque de cuuisson garni de feuille silicone.
Laissez lever la brioche environ 2 heures

Dorez la surface avec un peu de lait mélangé avec du sucre en poudre.
Parsemez de grains de sucre pour décorer 

Enfournez 20 minutes à 180°C

 

 

1-1905.JPG

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 15:49

Ma fille, en sortant de sa chambre, me demande si elle peut cuisiner des sablés au chocolat.

Sympatique ma fille, quand elle a une idée derrière la tête.

Je lui ai dis que je n'avais pas de recettes, donc, elle me demande de chercher et là, je tombe su le blog de nattycuisine, copinaute du forum easy-cook

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Et voilà la recette :

 

100 g de beurre

125 g de sucre en poudre

200 g de farine

50 g de cacao en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf

 

5cl de lait pour dorer

 

Coupez le beurre en petits morceaux et laissez le ramollir dans un saladier. Versez le sucre, mélangez puis ajoutez la farine, le cacao, le sel et l'oeufs. Pétrissez la pâte à la main. Laissez la reposer 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

Etalez la pâte sur 2 ou 3 mn d'épaisseur. Découpez y des formes à l'emporte pièces.

 

Posez les sur la plaque. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les de lait, puis enfournez les pour 15 minutes.

 

Sortez les sablés du four et laissez les refroidir sur une grille. 

 

Conservez les dans une boite hermétique.

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 06:00

J'ai eu une envie de faire des macarons, mais à mon grand désespoir, je n'avais plus de sucre blanc.
LEs magasins etant fermés à l'heure où j'ai réalisé la recette, je me suis décidé à mettre du sucre stévia.

 

Malheureusement, je ne sais pas se qu'il s'est passé, mais je n'ai pas eu la collerette, mais j'en ai fait des biscuits aux spéculoos.

 

1-1421.jpg

 

Pour 30 macarons (60 coques)
 
Préparation : 60 min
 
cuisson: 10 minutes par plaque de macarons
 
 
INGREDIENTS:
 
pour les coques:
 
- Blancs d’œufs: 45 + 50 g
- Sucre glace: 125 g
- Poudre d’amande: 125 g
- Sucre semoule "stevia" : 63 g
- eau: 30g
- Colorant alimentaire vert (partenariat : colorant breton)
 
pour la ganache:
 
- creme fraîche: 50g
- Beurre mou: 50 g
- biscuits spéculoos : 15
 
PREPARATION:
 
Macarons biscuits:
Préparez le sirop de sucre, pour cela mettez dans une casserole le sucre en poudre, l'eau et faite chauffez jusqu'à 121°C
 
Montez les 50g de blancs en neige pas trop ferme.
Une fois le sirop à 121°C le verser sur les blancs montés tout en mélangeant afin de ne pas former de cristaux de sucre, continuez à battre jusqu'à refroidissement puis ajouter le colorant vert.
 
Mixez le sucre glace et la poudre d’amande puis tamisez l’ensemble
 
Ajoutez les 45g de blanc non monté restant a cette préparation afin d'obtenir une pâte homogène.
 
Incorporez peu à peu la meringue au précèdent mélange en travaillant la masse à la maryse(c’est lemacaronnage). Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant. Une fois la bonne consistance obtenue, mettez l’appareil dans une poche à douille lisse.
Dressez de petits dômes d’environ 3 cm en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé. laissez tomber les plaques de macarons de 50 cm de haut(permet aux macarons de prendre leur forme et de chasser les bulles d'air)
 
Pour les macarons chocolat il est très important de faire croûter 30 minutes minimum avant la cuisson
 
 
Mettre votre four à chauffer a 120°C pendant 10 minutes
 
Déposez la plaque contenant les macarons sur une autre plaque vide et enfournez à 120° pendant 10 minutes.
 
Le temps de cuisson dépend de votre four alors faites attention car ça se joue à la minutes prêt!!!!
 
 Pour la ganache:
Mixez la crème fraîche, le beurre et les spéculoos.

Le montage:
Collez les macarons deux à deux avec une noisette de ganache.
 

Placez les macarons biscuits au frais et attendez 24/48 heures pour les déguster. 

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 09:47

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pour la génoise chocolat: 
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 gr cacao amer

Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...
Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !
Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...
Préchauffez le four à 180°C (th 6). 
Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure, le cacao en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

pour la mousse chocolat:
- 100 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
- 35 g de crème fraîche
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de blanc d'oeuf (2 blancs environ)
- 15 g de sucre en poudre

Monter les blancs en neige très ferme.
Ajouter le sucre en poudre avec les blancs tout en fouettant.
Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.
Incorporer la crème puis les jaunes, mélanger.
Laisser refroidir 2 heures environ.

pour le montage:
Couper la génoise en deux
garnir de la moitié de mousse au chocolat
Mettre des smarties ou M&Ms
Remettre l'autre moitié de génoise
Recouvrir à nouveau de mousse au chocolat
Mettre des Kit-Kat autour
Et finir par mettre des M&Ms ou smarties au centre

Bon appetit
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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 16:48

Aujourd'hui, mes enfants étaient à la maison.

Don, pour leur faire plaisir, je leur ai concocté des pancakes.

Et j'ai pris la recette chez Maki .

 

- 4 oeufs

- 300 g de farine

- 2 sachets de sucre vanillée

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 100 g de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 200 ml de lait 

Preparation : 20 mn

Cuisson : 5 mn

Total : 25 mn

 

1) Commencez par séparer les jaunes d'oeufs des blancs

2) Monter les blancs en neige

3) Pendant ce temps mélangez les jaune, le sucre vanillée, le sucre, le lait, la farine et bien mélanger.

4) Ajoutez le beurre puis ajoutez doucement les blancs d'oeufs.

5) Dans un poèle chauffée, déposer une louche de pate

6) Quand le pancake et doré en dessous, reournez le.

 

Voici le resultat

 

 

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Et n'oubliez pas de participer à mon concours, et que si vous testez une de mes recettes, je vous mettrais à l'honneur

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 18:25

Me revoici à nouveau avec une recette de cupcakes.

On a tellement aimé çà, qu'on m'en a réclamé à nouveau.

 

Alors, c'est chose faite.

 

Cupcakes au philadelphia MILKA

(une tuerie)

1-0182.JPG

Pour 12 cupcakes

préparation 10 mn, cuisson 14 mn

 

4 oeufs

100 gr de sucre

100gr de farine à gâteau

80gr de beurre

1 pot de Philadelphia au milka

 

Allumez le four sur 180°.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, puis le beurre fondu. Dans des moules à cupcakes, rempir à moitié. Ajouter un peu de Philadelphia puis recouvrir de pâte.

Enfournez pour 14 minutes, vérifiez avec un pic à brochette avant de sortir.

Laissez refroidir, démoulez .

 

Décor

Philadelphia et billes chocolat

 

1-0184.JPG

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 18:00

1-0177.JPG

 

1er cupcakes que je fais, et j'en suis fière.

Cà aurait pû être pire ;)

 

Voici la recette ( prise chez madmoiZelle )

 

  • 100gr de farine
  • 20gr de cacao en poudre (type Lion fera l’affaire !)
  • 100gr de sucre
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 40gr de beurre bien mou
  • 120ml de lait
  • 1 oeuf
  • 3 (grosses qui débordent) ou 4 cuillères à soupe de Nutella.

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le cacao en poudre, la levure, le sel, le beurre mou et le sucre. Mélangez le tout avec votre batteur électrique pour que la pâte prenne plus rapidement. A ce niveau, vous commencez déjà à aller un peu mieux et le mélange, lui, devra être plutôt granuleux. Vous ajouterez ensuite le lait et l’œuf. Re-mélangez et il est maintenant l’heure d’ajouter l’ingrédient magique : le Nutella.

Avant de mettre la préparation 20 minutes au four à 180 degrés, n’oubliez pas de tremper quelques doigts dedans, l’attente se fera moins longue.

Comment réussir un bon glaçage de cupcakes ? J’entends par là, comment ne pas le voir fondre sous vos yeux. Pour la préparation du glaçage vous aurez besoin de :

  • 250gr de sucre glace
  • 80gr de beurre mou
  • 25ml de lait
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Nutella

Battez le sucre glace et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’un épais mélange. Ajoutez ensuite le lait puis le Nutella.

Le secret de tata Marine : soyez patientes et laissez refroidir votre cupcake lorsque vous le sortez du four. Car du glaçage sur un cake chaud : c’est scientifique, ça fond.

 

1-0171.JPG

 

Attention, je vous vois salivez votre écran, c'est pas bon MDR

Mes cupcakes sont meilleurs ;) 

 

Avec ces cupcakes, je participe au defi sucré du forum "easy cook"

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  • : Bienvenue sur mon blog réservé uniquement à ma cuisine. De temps en temps vous y trouverez des recettes. bonne visite
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