Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 08:00

DSC_5043.JPG

 

Il y a ( de gauche à droite)

 

du sucre vanillé, du sucre à la fraise tagada, un melange chocolat chaud, du sucre à la banane (bonbon) , de l'huile pimentée et du sel aux epices.

 

Voici donc les recettes :

 

Sucre vanillé :

DSC_5068.JPG

Prendre du sucre et une gousse de vanille. Fendre la gousse en deux. La mettre dans le tube et verser le sucre, puis refermez le tube. Rien de plus simple.

 

Sucre à la fraise tagada :

DSC_5065.JPG

Prendre 190 gr de sucre et 20 fraises tagada. Mixer le tout et le passer au tamis. Verser dans le tube, puis refermer.

 

Mélange chocolat chaud :

DSC_5062.JPGPrendre 200 g de sucre en poudre, 120g café lyophilisé (nescafé),  80 g de lait en poudre, 80 g de cacao sans sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle. Mélanger bien tous les ingrédients. En remplir les tubes.

 

Sucre à la banane :

DSC_5066.JPGMeme quantité que le sucre à la fraise tagada. Mixer et les mettre dans les tubes. Je ne l'ai pas passer au tamis, du coup, j'ai encore des morceaux de bananes dans les tubes.

 

Huile pimentée :

DSC_5067.JPG Mettre un peu de paprika, 5 piment sechés et completer avec de l'huile d'olive.

 

Sel aux épices :

DSC_5060.JPG

Prendre 500vgrs de sel, 1/2 cuiller à soupe de paprika, 1/2 cuiller à soupe  de thym, 1/2 cuiller à soupe d'echalotte en poudre, 1/2 cuiller à soupe d'oignon en poudre, 1/2 cuiller à soupe d'ail en poudre, 1/2 cuiller à soupe de persil, 1 cuiller à soupe de romarin. Mélanger tt les ingrédients et versez dans les tubes.

 

 

 

Repost 0
Published by sabrina049 - dans Noel
commenter cet article
23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 17:39

DSC_5331.JPG

DSC_5329.JPG 

  • Préparation : 1 heure 1/2
  • Cuisson : 40 minutes
  • Repos : 4 heures
  •  
  • Difficulté : Difficile

Buche pour 6 Personnes

(J'en ai fait deux, donc, j'ai doublé les doses)

  • 2 cuillères à soupe de Sucre en Poudre
  • 25 cl d'Eau
  • 50 g de Pépites de Chocolat

Mousse de chocolat blanc

  • 100 g de Chocolat Blanc
  • 5 cl de Crème Fraîche Liquide

Mousse de chocolat noir

  • 100 g de Chocolat pâtissier Noir
  • 1 cuillère à café de Miel
  • 3 oeufs

Génoise

  • 130 g de Farine de Blé
  • 165 g de Sucre en Poudre
  • 1 gousse de Vanille
  • 125 g de Beurre
  • 4 oeufs

Glaçage

  • 100 g de Chocolat pâtissier Noir
  • 30 g de Sucre Glace

 

Préparation de la recette

  1. Préparez la mousse au chocolat noir :

  2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (ou au micro-ondes), puis réservez hors du feu.
  3. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier, et mélangez avec le chocolat noir et le miel.
  4. Montez les blancs en neige au batteur. Ajoutez-les délicatement à la préparation. Veillez à passer délicatement la spatule pour remonter le chocolat sur les blancs en neige.
  5. Mettez au réfrigérateur durant 3 heures.
  6. Préparez la mousse au chocolat blanc :

  7. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie (ou au micro-ondes), puis réservez hors du feu.
  8. Dans un second saladier, fouettez la crème fraîche liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe en chantilly. Incorporez le chocolat blanc fondu à la crème fouettée. Mettez au réfrigérateur durant 3 heures.
  9. Préparez la génoise :

  10. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Beurrez-le.
  11. Faites fondre le beurre à feu très doux (ou au micro-ondes).
  12. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige bien ferme.
  13. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs à la spatule.
  14. A l'aide de la pointe d'un couteau, retirez la pulpe de la gousse de vanille. Ajoutez-la vanille à la préparation. Puis incorporez la farine petit à petit. Mélangez délicatement avec la spatule.
  15. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.
  16. Versez sur la plaque à pâtisserie et mettez au four environ 25 minutes. La génoise doit être dorée mais souple sous le doigt. En vérifiant la cuisson, faites attention de ne pas vous brûler. Laissez refroidir. Retournez la génoise et retirez le papier sulfurisé.
  17. Mélangez l'eau et sucre en poudre. Ajoutez le whisky. Imbibez le biscuit avec le sirop.
  18. Montez la bûche :

  19. Étalez à la spatule une couche de chocolat noir, puis d'une couche de chocolat blanc. Parsemez de pépites de chocolat. Roulez délicatement le biscuit. Entourez de film alimentaire. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
  20. Avant de servir, préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat noir et ajoutez le sucre glace. Nappez-en le dessus de la bûche et laissez refroidir avant de servir.

DSC_5331-copie-1.JPG

 

 

 

 

Celle çi est nappé chocolat + sucre glace

 

 

 

 

 

 

 

DSC_5335-copie-1.JPG   Celle çi est nappé chocolat + crême fraîche

Repost 0
Published by sabrina049 - dans Noel
commenter cet article

Présentation

  • : lacuisinedesab
  • lacuisinedesab
  • : Bienvenue sur mon blog réservé uniquement à ma cuisine. De temps en temps vous y trouverez des recettes. bonne visite
  • Contact

Profil

  • sabrina049
  • Je suis maman de deux enfants. Vendeuse en boulangerie

Partenariat

Merci à

 

logo-copie-2.jpg

 

 

banner_galantine.jpg

 

logo.jpg

haut-TEST-2.jpg

54763518

53288369

n100730179967846_8143-copie-1.jpg

GetAttachment.aspx.jpeg

Pages