Pain de campagne

Ingrédients :

300 gr d'eau

25 gr de levure fraiche de boulanger

2 cuillères à café de sel

500gr de farine de blé

Préparation :

- Mettre l'eau et la levure dans le bol, régler 2 minutes / 37°C / vitesse 2

- Ajouter la farine et le sel. 3 minutes/ fonction Epi

- Recouvrir le bol d'un torchon et laisser poser 30 minutes

- Sortir la pâte sur votre plan de travail fariné, Former une boule et mettre dans un saladier recouvert  d'un torchon. Laisser poser pendant 2 heures. La pâte doit doublé de volume.

- Dégazer la pâte et lui donner la forme (ici en fleur)

- Déposer sur la plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser poser 30 minutes.

- Préchauffer votre four à 240°C

- Entailler votre boule de pain avec la pointe d'un couteau

- Enfourner pour 30 minutes avec un verre d eau dans le fond de votre four puis 15 minutes à 200°C

- Laisser refroidir sur une grille.

Comments

[kali]

Il est très beau ton pain.

[sabrina049]

merci kali.


Me remets doucement en cuisine.


cà sens l'hiver de retour