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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 18:08

Recette faite avec thermomix.

 

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250g de fraises équeutées, placées au frais
65g de sucre 

1 blanc d'oeuf

Dans le bol, placer le sucre et les fraises pour 5s, 5.

Placer le fouet et le blanc d'oeuf pour 5mn, vit 4.

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 13:30

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‎3 feuilles de gélatine
2 dl de crème (15 % de matière grasse)
2 paquets de Philadelphia avec Milka (150 g)
300 g de fraises fraîches
30 g de sucre glace
Préparation
1. Faire tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans l'eau froide. Entre-temps, faire chauffer la crème jusqu'à ébullition, retirer du feu et laisser légèrement refroidir. Égoutter la gélatine et l'incorporer à la crème en remuant jusqu'à ce qu'elle se délie, si nécessaire faire réchauffer un peu la crème.
2. Ajouter le « Philadelphia avec Milka » et remuer. Verser la panna cotta dans des petits moules, par ex. des verres ou des tasses, et laisser refroidir au minimum 2 heures.
3. Mixer les fraises avec le sucre glace. 
4. Verser la compote de fraises sur les panna cotta et finir les verrines avec de la chantilly

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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 15:52

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Ingrédients:

200 ml de creme liquide
4 cuillères à soupe de chocolat amer
1 cuillère à café de café soluble
2 cuillères à soupe de sucre
sauce chocolat
copeaux chocolat blanc.

Mélanger la crème liquide, le chocolat amer, le café et le sucre.
Verser dans le syphon.
Mettre deux cartouches de gaz.
Reposez 3 heures au frigo.
Dressez vos coupes de mousse au chocolat.
Décorez avec de la sauce chocolat et des copeaux de chocolat blanc.

Bon appetit

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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 15:51

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INGREDIENTS

- 2 c à s de nutella

- 10cl de lait demi écrémé

- 10cl de crème liquide

- 1 feuille de gélatine



RECETTE

- Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elle s'assouplisse.

- Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole. Incorporez le nutella et laissez fondre.

- Une fois le nutella fondu, incorporez la feuille de gélatine et remuez.

- Servez le mélange dans 3 verrines et mettre au frais durant 3h !

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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 15:48

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Préparation : 20 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 verrines ou minis-verres voir mêmes de jolis photophores, mais transparents
- 1 avocat
- 3 cuillères à soupe de surimi râpé
- 1 jus de citron vert
- 2 carrés frais de gervais
- 2 cuillères à soupe de crème fleurette
- aneth frais (équivalent d'1 cuillère à café)
- 2 tranches de saumon fumé
- poivre du moulin
- surtout pas de sel (déjà présent dans le saumon fumé, le carré frais de gervais et le surimi râpé)

Déco :
- quelques oeufs de saumon
- brindilles d'aneth

Ustensiles:
- 1 fourchette pour écraser
- 1 fouet pour rendre bien homogène
- 1 couteau à lame lisse pour le saumon
- 1 cuillère à café pour bien répartir dans les verres
- 1 récipient pour préparer vos mixtures

Préparation :
Dans vos quatre verres, répartissez équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé.

Réduisez en purée votre avocat avec le demi jus du citon vert, après l'avoir épluché et avoir enlevé le noyau bien sûr. Répartissez toujours aussi équitablement entre les 4 verres.

Mixer les 2 carrés frais avec l'aneth frais et la crème fleurette et un peu de poivre du moulin. Répartissez toujours de la même manière dans les 4 verres.

Couper en lamelles très fines vos deux tranches de saumon fumé que vous disposez dans les verres en essayant de dessiner comme un rond ou une spirale qui s'entremêlent.

Disposez 3 ou 4 oeufs de saumon au centre (pas plus c'est juste pour la déco) ainsi que de tout petits brins d'aneth. Arrosez de quelques gouttes de citron vert, un soupçon de tour de moulin à poivre, et c'est prêt!

Mettre au frigo, dans la partie la plus froide et ne sortir qu'au moment de se mettre à table!
Je vous conseille, un vin blanc sec, peu importe de quelle région il vient. (à consommer avec modération bien sûr!)

Bon Appétit!                        

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