Le froid est de retour, les soupes aussi.
Un bon velouté de carottes pour nous réchauffer.
Ingrédients et matériel nécessaire pour 6 personnes: 10 carottes, 3 pommes de terre, 1,5 litre d'eau, 3 cuillères à soupe de crème fraiche, 2 bouillons de légumes, des brins de persil, une casserole, un couteau et un mixeur
La recette
La recette de velouté carottes et pommes de terre, se réalise en 20 minutes, elle est donc idéale pour les repas de dernière minutes.
Mettre l'eau et les bouillons de légumes à bouillir dans une casserole. Éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en dès pour une cuisson plus rapide.
Une fois l'eau à ébullition, ajouter les légumes et faire cuire environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson des légumes pour le velouté de carottes et pommes de terre, planter la pointe d'un couteau. Celle ci doit s'enfoncer dans le légume sans difficultés.
Une fois cuit, retirer du feux et mixer grossièrement une première fois. Ajouter les 3 cuillères à soupe de crème fraiche (il est possible de remplacer la crème par du fromage frais ou du fromage blanc pour un velouté de carottes et pommes de terre moins calorique). Saler et poivrer si nécessaire.
Mixer de nouveau pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Découper finement au ciseau quelques brin de persil sur le dessus des assiettes. Déguster tiède ou chaud.
Conservation et conseil
Le velouté de carottes et pommes de terre, se conserve 2 à 3 jours au frais dans un récipient hermétique.
Pour une conservation plus longue du velouté de carottes et pommes de terre, les mettre en bocaux stérilisés et ne rajouter la crème qu'avant la dégustation. Les bocaux doivent être conservés à l’abri de la lumière et de l'humidité.
La recette de velouté de carottes et pommes de terre est un basique. Cela signifie que l'on peu facilement y modifier un ingrédient pour obtenir un potage nouveau. Exemple de recettes de velouté gardant les même proportions que la recette de velouté de carottes et de pommes de terre: velouté brocolis et potirons, courgettes et poivrons rouges, endives et poivrons...
Il est donc facile et rapide de préparer de délicieux velouté maison qui en plus sont peux onéreux. Il ne reste plus qu'à laisser place à votre imagination pour trouver de nouvelles recettes de velouté.
Bon appétit.
source: utile.fr
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